La Federación Española de Escuelas de Turismo (ANESTUR), ha organizado este III ENCUENTRO DE PROFESORES DE FORMACIÓN TURÍSTICA UNIVERSITARIA, enmarcado dentro de los programas para la mejora de la Calidad en la formación de los recursos humanos del sector turístico, que esta Federación tiene previstos.

Los objetivos que el profesorado participante han pretendido lograr en las distintas Mesas de Trabajo, y que se han conseguido en un tanto por ciento muy elevado, han sido los siguientes:

1)Lograr uniformidad en los desarrollos de los contenidos de algunas materias troncales de la diplomatura en turismo.

2) Buscar un marco adecuado para la consecución y transmisión de los avances científicos en materia de formación turística universitaria.

3) Permitir la transferencia de experiencias entre los profesores de la misma materia.

4) Potenciar las posibilidades y la calidad formativa mediante la experimentación de técnicas, medios didácticos, equipamientos, etc.

5) Proporcionar los elementos de reflexión y los instrumentos prácticos que mejoren la labor de los profesionales en la formación turística, y

6) Facilitar la comunicación y posibilitar la edición de trabajos de investigación en áreas de turismo.

Logrados estos objetivos tenemos la base de las coordenadas que ANESTUR viene adoptando, como consecuencia del nuevo sistema educativo universitario orientado hacia la calidad total.

Se hace patente la necesidad de replantear el sistema educativo turístico actual, empleando un nuevo modelo que se enmarque en el concepto de calidad total. La consecución de esta nueva orientación, exige una nueva forma de hacer y enfocar la formación, y que nosotros estamos intentando llevar a cabo en nuestros Centros.

Estas son algunas de nuestras coordenadas:

1)Capacidad para afrontar las nuevas necesidades educativas y que son consecuencia del rápido incremento que la industria turística ha experimentado.

2)Compromiso de implementar un modelo educativo flexible que permita a los distintos colectivos consumidores de formación turística, desarrollar un proceso de formación continua a lo largo de su vida profesional.

3)Reconocimiento de la naturaleza multidisciplinar del turismo y aplicación de este enfoque a las enseñanzas turísticas.

4)Capacidad de adoptar una perspectiva internacional y multicultural de los estudios, como respuesta a una importante fuente de presión, que exige la progresiva internacionalización de los estudios: la demanda creciente de jóvenes que desean participar de una manera concreta en proyectos internacionales comunes.

5)Especialización de los programas de formación turística en tres vertientes: del plan de estudios en las materias formativas de mayor interés; de los centros formativos en áreas temáticas; del profesorado.

6)Concienciación sobre la necesidad de que los formadores desarrollen un proceso continuo de reciclaje, como garantía básica para la consecución de la excelencia de la enseñanza turística.

7)Estímulo a la creación de materiales educativos, como herramientas básicas de apoyo a la implementación de una docencia de calidad.

8)Apoyo a la investigación en materia de educación y formación turística que permita la adaptación continua de los programas y contenidos de los cursos.

9)Espíritu de innovación y aplicación de nuevas tecnologías a los métodos educativos, la pedagogía y a los diseños curriculares y contenido de los programas de educación turística.

Algunos de estos principios ya han sido puestos en práctica en algunas de nuestras Escuelas paralelamente con la adopción de las políticas y prioridades institucionales que permiten estos cambios.

Estamos inmersos en un proyecto que excede nuestras fronteras. Pertenece a todo el ámbito de la Comunidad Europea y en ella se puede comprobar cómo dentro del papel preferente que se concede a las instituciones de enseñanza superior para la consecución del progreso económico, social y cultural, la cuestión del mantenimiento y aumento de la calidad de la enseñanza "per se" y como medio y soporte de la competitividad futura se convierte en uno de los temas centrales para los diferentes países miembros. Los mismos expertos comunitarios consideran que uno de los principales desafíos que en estos momentos tienen planteados las universidades y, más en concreto sus profesores, lo constituye la búsqueda de la calidad de formación, como estrategia capaz de responder a las exigencias de un contexto que los especialistas y técnicos definen en estos términos:

"Se trata de acoger una población estudiantil más numerosa y diversificada, de construir un marco para la planificación de los programas de enseñanza más amplio e interactivo, de desarrollar nuevas estructuras de enseñanza y evaluación, de introducir cambios en los métodos y en los modelos de enseñanza, de funcionar en colaboración con otros establecimientos y con las empresas, tanto en la enseñanza como en la investigación, de crear una ética europea en todos los aspectos de la vida de los establecimientos de enseñanza superior".

Espero que vuestro trabajo, haya sido fructífero. Sólo me resta, una vez más, agradeceros vuestra colaboración y anticiparos que el próximo año, os convocaremos a otros eventos formativos a tenor de las necesidades del sector.

CONCLUSIONES DE LA MESA DE TRABAJO DE
DERECHO Y LEGISLACIÓN 

Criterios para la elaboración e impartición de los programas de las asignaturas troncales de Derecho en los estudios de Diplomado en Turismo.

PRIMERA:

La propia naturaleza del Derecho Administrativo aconseja que el alumno haya cursado previamente, al menos, una asignatura de Introducción al Derecho.

SEGUNDA:

El alumno debe conocer los rudimentos básicos y elementales del Derecho Administrativo en general y del Turístico en particular, para que, con posterioridad a su paso por las Escuelas, pueda luego ampliarlos y adaptarse a los cambios normativos que se vayan produciendo y necesite en su puesto de trabajo.

TERCERA:

Conviene que los programas de las asignaturas mantengan cierta homogeneidad en sus contenidos, en todas las Universidades de España, lo que, entre otras cosas, facilitará la movilidad y las convalidaciones.

CUARTA:

La dispersidad normativa que existe en el Derecho Administrativo Turístico al pertenecer la competencia en turismo a las Comunidades Autónomas, junto con el carácter de subsidiariedad de la normativa estatal, implica una dificultad para hacer una recopilación de la misma, por lo que se aconseja un esfuerzo de cada profesor para proporcionar la propia de cada Autonomía a sus alumnos y su utilización como ejemplos en las clases prácticas.

QUINTA:

Una vez diseñada una primera parte de la signatura que se debe dedicar a la parte general del Derecho Administrativo, se debe hacer un esfuerzo por compaginar los aspectos comunes del Derecho Administrativo Turístico, que tiene regulación propia en cada Comunidad Autónomas, con la normativa específica y particular de cada una de ellas.

SEXTA:

El Derecho Administrativo Turístico es la única asignatura jurídica propia de estos estudios y se considera básica para la formación de un Diplomado en Turismo, por lo que no se comprende que algunas Universidades no contemplen esta materia en sus planes.

SÉPTIMA:

Partiendo de que la asignatura de Derecho Administrativo Turístico tiene insuficiente carga lectiva, parece difícil incluir la normativa que regula específicamente a los alojamientos turísticos y las agencias de viajes, aunque se considera importante. Es por ello que se recomienda que se amplíen sus créditos.

OCTAVA:

Se aconseja que los manuales que se utilicen en las asignaturas de Derecho sean específicos para esta Diplomatura en Turismo y que selecciones y extracten jurisprudencia sobre la materia, así como que contenga las anotaciones y referencias legislativas pertinentes.

NOVENA:

Se recomienda a los profesores de la asignatura de Derecho Administrativo Turístico que proporcionen a sus alumnos la información necesaria para que los alumnos aprendan a consultar la normativa turística autonómica, nacional e internacional en las bases de datos existentes a través de Internet.

DÉCIMA:

El estudio del Derecho Mercantil precisa de unos conocimientos previos de Derecho Civil. Dado que es incomprensible que esto no sea así en los planes de estudio de Diplomado en Turismo en algunas Universidades, se recomienda la inclusión de algunos temas de introducción en el programa de la asignatura de mercantil.

Junto a lo anterior, se solicita a ANESTUR que haga las gestiones oportunas para crear un Foro de Noticias para profesores de Derecho en la página Web de la asociación.

Por otra parte, fuera de las conclusiones, había un sentir general en los profesores de NO considerar adecuado el borrador de los programas de las asignaturas proporcionado por ANESTUR en esta reunión.
 

 CONCLUSIONES DE LA MESA DE TRABAJO DE
ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS 

PRIMERA:

La Diplomatura en Turismo contempla tres asignaturas troncales para el estudio de la administración empresarial: Organización y Gestión de empresas, Marketing Turístico y Operaciones y Procesos de Producción.

La asignatura Organización y Gestión de Empresas debe tener como contenidos básicos la formación en el concepto general de empresa, su entorno y las funciones de la administración y gestión empresarial.

En cuanto al área de estudio de los recursos humanos, dado su carácter estratégico en el ámbito de las empresas de servicio y en particular de las empresas turísticas, debería ser considerada como una asignatura complementaria de carácter obligatorio. De no ser así, este área formaría parte sustancial del programa de la asignatura.

SEGUNDA:

Los modelos informáticos que incorporan los actuales Sistemas de Información para la administración de las empresas son herramientas de trabajo que nuestros alumnos tienen que utilizar cuando acceden al mercado laboral. Consideramos muy conveniente, que se complemente el estudio del fundamento teórico de los mencionados modelos, con el análisis de sus correspondientes aplicaciones informáticas.

TERCERA:

Con el objeto de acercar la realidad empresarial a nuestros alumnos, solicitamos de los responsables de las Escuelas Universitarias de Turismo que arbitren acciones para incorporar colaboraciones puntuales de directivos, cuya actividad profesional se desarrolle en el ámbito de administración de las empresas turísticas.

CUARTA:

Durante el período de formación de los alumnos en las empresas, que se coordina en la asignatura troncal de Practicum, recomendamos que parte de la carga docente de destine a trabajos relacionados con la organización y gestión de la empresa.

QUINTA:

Se acuerda lanzar un modelo de transferencia de información documental entre los profesores titulares de la asignatura de organización y gestión de empresa.

Asumimos el compromiso de disponer del soporte técnico adecuado antes de finalizar el próximo mes de febrero. A partir de esta fecha, los profesores serán informados sobre sus características y podrán realizar las aportaciones que consideren oportunas.

SEXTA:

Estimulamos a los profesores de esta asignatura a realizar y difundir estudios sobre aspectos específicos de organización y gestión en empresas turísticas.

 CONCLUSIONES DE LA MESA DE TRABAJO DE
RECURSOS TERRITORIALES TURÍSTICOS 

PRIMERA:

Valorar positivamente el Encuentro y proponer que reuniones como esta o semejantes se repitan de forma periódica, con el propósito de establecer el seguimiento de las experiencias docentes, el desarrollo y confección de programas de la asignatura "Recursos Territoriales Turísticos". El objetivo último es colaborar de manera activa en el diseño de un programa troncal de calidad y que responda a las necesidades del sector turístico, propiciando un desarrollo sostenible.

SEGUNDA:

Constatar, de manera generalizada, la existencia de importantes carencias en el colectivo discente, que suele generar importantes barreras de comunicación y entendimiento en la formación de la Geografía Turística. Falta de conceptos básicos, inmadurez, desmotivación, etc. son algunas de las circunstancias más comunes que caracterizan al alumnado actual.

Ante tal circunstancia la comisión aconseja transmitir este hecho a las autoridades en materia de planificación y legislación preuniversitaria.

TERCERA:

La propuesta inicial de programación elaborada por ANESTUR ha sido utilizada como base de trabajo en este Encuentro, pero debe ser modificada y adaptarse a lo expuesto en los puntos 5 y 6.

CUARTA:

Observamos la heterogeneidad de programas docentes tanto de la asignatura de Geografía Turística de España como en la asignatura de Recursos Territoriales Turísticos que ya se imparte en los Centros adscritos.

QUINTA:

Superar el módulo descriptivo de las asignaturas tradicionales introduciendo aspectos como el medio ambiente, la planificación turística, inventario y valoración de recursos, sostenibilidad en los impactos del turismo.

Sin embargo la asignatura "Recursos Territoriales Turísticas" debe poseer al menos como base, un análisis descriptivo de la geografía, su localización etc...

SEXTA:

La troncalidad de esta asignatura debe establecerse de forma coordinada con el resto del plan docente, estableciendo asignaturas sucesivas que promuevan una formación completa de calidad y con cierto grado de especialización.

SÉPTIMA:

El ámbito territorial de estudio de la asignatura debe conjugar la escala regional nacional e internacional utilizando ejemplos, modelos de implantación territorial y posibles impactos.

OCTAVA:

Ampliar y renovar la bibliografía necesaria para la formación de esta asignatura, incorporando revistas especializadas, documentación técnica, legislación, cartografía y nuevas tecnologías.

NOVENA:

Constituir grupos de trabajo y encuentros especializados utilizando como medio el correo electrónico.

DÉCIMA:

Observamos la necesidad de conjugar la docencia teórica y el desarrollo de métodos prácticos que permitan ejercitar y aplicar los conocimientos teóricos, así como el fomento de prácticas en empresas relacionadas con gestión del territorio y medio ambiente que favorezcan la inserción laboral de nuestros egresados.

CONCLUSIONES DE LA MESA DE TRABAJO DE
PATRIMONIO CULTURAL 

PRIMERA:

El Patrimonio cultural es un concepto muy amplio que según la UNESCO abarca los monumentos y obras artísticas en general incluyendo estructuras arqueológicas y elementos naturales, los conjuntos arquitectónicos y paisajísticos y los lugares naturales o producto de la obra del hombre "que tengan valor universal excepcional desde un punto de vista de la historia, del arte o de la ciencia".

Dada la extensión de contenidos que implica este concepto, es fundamental un aumento de la carga lectiva para la correcta impartición de esta asignatura .

SEGUNDA:

La asignatura troncal tiene una carga reconocida de 6 créditos, por este motivo consideramos que en Patrimonio Cultural, el arte y el entorno deben aparecer pero no se debe convertir la asignatura en una historia del arte o en una historia del entorno cultural. Esta premisa nos obliga a un desarrollo metodológico que permita la formación de un profesional capaz de gestionar el patrimonio cultural, lo que implica tener conocimientos del mismo, ser conscientes de su importancia, de las posibilidades que presenta como recurso turístico y de la necesidad de su conservación.

TERCERA:

Echamos en falta asignaturas que recojan unos conocimientos básicos necesarios para el desarrollo de esta área, como pueda ser una asignatura de Historia General, Historia del Arte o Patrimonio Artístico. Por este motivo demandamos la creación de asignaturas complementarias (en forma de optativas o de libre configuración) que permitan la adquisición de estos conocimientos. De esta manera, asimismo, se conseguiría subsanar la carencia de conocimientos y metodologías relacionadas con el campo de las humanidades de que adolecen estos estudios.

CUARTA:

Entendemos que entre los objetivos de la asignatura deben contemplarse el análisis de los impactos sociales y culturales ocasionados por la frecuentación turística, la revalorización del patrimonio cultural a través de uso turístico y conseguir que desde el Sector se proponga una explotación más racional y sostenible de los recursos disponibles.

QUINTA:

Siguiendo este planteamiento, para mejor aprovechamiento del escaso tiempo dedicado a esta asignatura y evitar reiteraciones se hace necesario y fundamental la coordinación de contenidos con la signatura de recursos territoriales.

SEXTA:

Como recomendación metodológica se considera que los conceptos genéricos deben de ser acompañados por ejemplos referentes al entorno más próximo de los estudiantes. De esta manera se conseguiría el objetivo de que los alumnos conozcan y valoren el patrimonio cultural de su Comunidad al tiempo que desarrollan un esquema básico aplicable a cualquier espacio donde realicen su actividad profesional.

SÉPTIMA:

Igualmente, desde e4l punto de vista metodológico, consideramos interesante que desde las Escuelas Universitarias de Turismo se promuevan trabajos interdisciplinales, que requieran aplicar los conocimientos de distintas asignaturas, reforzando el estudio de las mismas. Así las asignaturas de Patrimonio Cultural, recursos territoriales, publicidad o marketing, informática, idiomas etc... pueden evaluarse prácticamente desde un único trabajo de investigación.

OCTAVA:

Para poder afrontar todo este proceso, siendo conscientes del esfuerzo necesario para adaptar diseños curriculares, metodológicos, etc... que implica la necesidad de mantenerse al tanto de los últimos avances en materia de conservación y gestión de Patrimonio Cultural solicitamos a ANESTUR que convoque lo antes posible cursos impartidos por expertos a nivel nacional y que estos cursos se repitan de forma periódica.

NOVENA:

El profesorado insiste en la necesidad de utilizar las nuevas tecnologías para intercambio de experiencias e investigaciones sobre la materia . Por este motivo insta a ANESTUR a dedicar un espacio dentro de la página web donde se puedan exponer los distintos avances.

DÉCIMA:

Como conclusión final queremos volver a llamar la atención sobre el desequilibrio existente en los estudios de diplomatura en Turismo en detrimento de las asignaturas de corte humanístico, lo que llama especialmente la atención en unos estudios destinados a formar en una actividad que se realiza por personas para personas y con personas.

III ENCUENTRO DE PROFESORES
DE FORMACIÓN TURÍSTICA UNIVERSITARIA
PARTICIPANTES

NOMBRE Y APELLIDOS

E.TURISMO/UNIVERSIDAD

ASIGNATURA TRONCAL

1. Dª Candelaria LÓPEZ MARTINEZ

E.S.T. "LOPE DE VEGA" – BENIDORM (Alicante)

Derecho y Legislación

2. D. Pedro LOZANO ESCRIG (Director)

E.S.T. "LOPE DE VEGA" – BENIDORM (Alicante)

Recursos Territoriales Turísticos

3. D. Juan José ROMERO RUÍZ

E.S.T. "LOPE DE VEGA" – BENIDORM (Alicante)

Patrimonio Cultural

4. D. Rafael MARTINEZ CARRASCO

E.S.T. "LOPE DE VEGA" – BENIDORM (Alicante)

Organización y Gestión de Empresas

5. Doctor D. Miguel GARCÉS SANZ
(Presidente de ANESTUR)

Titular de E.S.T. "SOL" (MADRID), BURGOS y CÓRDOBA

(sin especificar)

6. Dª Rosana ZAMORA PARRA

E.S.T. DE BURGOS

Derecho y Legislación

7. Dª Begoña SANMARTÍ ESTARTA

E.S.T. DE BURGOS

Organización y Gestión de Empresas

8. D. Julián MARTÍN MIRANDA

E.S.T. DE BURGOS

Patrimonio Cultural

9. D. Antonio J. ARBEOLA GARCÍA

E.S.T. "SAN CRISTÓBAL" DE CASTELLÓN

Derecho y Legislación

10. D. Juan Carlos OLARIA PORCAR

E.S.T. "SAN CRISTÓBAL" DE CASTELLÓN

Recursos Territoriales Turísticos

11. D. Alfredo MARTÍ CUEVAS

E.S.T. "SAN CRISTÓBAL" DE CASTELLÓN

Organización y Gestión de Empresas

12. D. Cristóbal BELLÉS GIMENO (Director)

E.S.T. "SAN CRISTÓBAL" DE CASTELLÓN

Patrimonio Cultural

13. Martín TORRES MÁRQUEZ (Director)

E.S.T. DE CÓRDOBA

Recursos Territoriales Turísticos

14. D. Manuel TORRERO RUBIO

E.S.T. DE CÓRDOBA

Organización y Gestión de Empresas

15. Dª Mercedes VALVERDE ABRIL

E.S.T. DE CÓRDOBA

Derecho y Legislación

16. Dª Mª Elvira LEZCANO GONZÁLEZ

E.U.T. del CENP – LA CORUÑA (Adscrita a la Universidad de la Coruña).

Recursos Territoriales Turísticos/Patrimonio Cultural

17. Dª Magdalena RODRÍGUEZ FERNÁNDEZ

E.U.T. del CENP – LA CORUÑA (Adscrita a la Universidad de la Coruña).

Organización y Gestión de Empresas

18. Dª Mercedes CARREÑO VICENTE (Directora)

E.U.T. del CENP – LA CORUÑA (Adscrita a la Universidad de la Coruña).

Patrimonio Cultural

19. D. José Mª LÓPEZ- DAFONTE SANJUÁN (Director)

E.S.T. "DAFONTE" – EL FERROL – LA CORUÑA

- Todas las áreas -

20. D. Antonio GÓMEZ ARIAS (Director)

E.S.T. "ALHAMAR" - GRANADA

Derecho y Legislación

21. Dª Justina CASTILLO GARCÍA

E.S.T. "ALHAMAR" - GRANADA

Recurs. Terr. Tuísticos/ Patrimonio Cultural

22. Dª Emma NAVARRO DÍEZ

E.S.T. "ALHAMAR" - GRANADA

Organización y Gestión de Empresas

23. D. Alejandro ZALVIDE BASSADONE

E.S.T. DE HUELVA

Derecho y Legislación

24. Dª Mª Asunción GRÁVALOS GASTAMINZA

E.S.T. DE HUELVA

Organización y Gestión de Empresas

25. D. Ignacio POMARES HERNÁNDEZ

E.S.T. DE HUELVA

Organización y Gestión de Empresas

26. Dª Petri MUÑOZ VEGA

E.S.T. DE LAS PALMAS

Recurs. Terr. Tuísticos/ Patrimonio Cultural

27. D. Julio RODRÍGUEZ SANTIAGO

E.S.T. DE LAS PALMAS

Derecho y Legislación/
Organ. y Gest. de Empresas

28. D. Oscar Luis AMADOR GARCÍA

E.U.T. DE LANZAROTE (Adscrita a la Universidad de LAS PALMAS – Gran Canaria)

Derecho y Legislación

29. Dª Mª Antonia GUTIÉRREZ GUTIÉRREZ

E.S.T. "MERCURIO" – PONFERRADA - León

Patrimonio Cultural

30. D. Carlos Javier COCA BODELÓN

E.S.T. "MERCURIO" – PONFERRADA - León

Derecho y Legislación

31. D. Alfonso GÓMEZ FERNÁNDEZ

E.S.T. "MERCURIO" – PONFERRADA - León

Organización y Gestión de Empresas

32. D. Manuel RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ (Director)

E.S.T. "MERCURIO" – PONFERRADA - León

Recursos Territoriales Turísticos (o –cualquier área- )

33. D. Teresa BARSELÓ OLIETE

E.U.T. DE LA RIOJA – Adscrita a la Universidad de LA RIOJA - LOGROÑO

Recurs. Terr. Tuísticos/ Patrimonio Cultural

34. Dª Blanca CASTILLO GUTIÉRREZ-MATURANA

E.S.T. "SOL" DE MADRID

Organización y Gestión de Empresas

35. Dª Carmen ORTEGA VERGARA

E.S.T. "SOL" DE MADRID

Organización y Gestión de Empresas

36. Fernando URREA SÁNCHEZ

E.S.T. "SOL" DE MADRID

Patrimonio Cultural

37. D. Francisco Manuel BRUÑÉN BARBERÁ

E.S.T."SOL" DE MADRID

Derecho y Legislación

38. Dª María PEDROSA SENDINO (Directora)

E.S.T. "SOL" DE MADRID

- ORGANIZACIÓN -

39. Dª Paloma PLAZA LÓPEZ

E.S.T. del CENP - MADRID

Patrimonio Cultural

40. Dª Carmen Dominica IÑIGUEZ PÉREZ

E.S.T. del CENP - MADRID

Recursos Territoriales Turísticos

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